Omami
Frische japanische Ramen in Wiesbaden.
Unsere Philosophie
Unsere Küche steht für Respekt vor den Zutaten und die Liebe zum Detail.
Wir glauben daran, dass guter Geschmack nur dort entsteht, wo Qualität, Handwerk und Zeit zusammenkommen.
Tradition ist für uns kein starres Konzept, sondern eine Grundlage, auf der wir mit Sorgfalt und Offenheit weiterentwickeln.
Jede Schale, die unsere Küche verlässt, spiegelt diese Haltung wider.
Die Nudeln
Zu einer guten Suppe gehören Nudeln mit Charakter. Unsere Nudeln werden speziell für unsere Gerichte ausgewählt und perfekt auf die jeweilige Brühe abgestimmt. Je nach Suppenbasis variieren Stärke, Schnitt und Textur, um ein harmonisches Zusammenspiel von Biss und Aroma zu erreichen. Hergestellt aus Weizen, Wasser, Salz und Laugenwasser (Kansui).
Die Suppe
Das Herz unserer Küche
Eine gute Suppe braucht Geduld. Unsere Brühen werden über viele Stunden schonend gekocht, damit sich Geschmack, Tiefe und Natürlichkeit voll entfalten können. Wir verwenden ausgewählte Zutaten und verzichten bewusst auf künstliche Zusatzstoffe. So entsteht eine Suppe, die kräftig, klar und ausgewogen ist – ehrlich im Geschmack.
Our Menu
Hausgemachte Ramen & japanische Spezialitäten
Jiro Style Ramen - 13.50 €
Pork bone broth with thick noodles, huge amount of vegetables, garlic and fat.
Jiro Small Style Ramen - 12.50 €
Smaller portion of pork bone broth with thick noodles, vegetables, garlic and fat.
Jiro Style Ramen - 13.50 €
Spicy pork bone broth with thick noodles, vegetables, garlic and fat.
Marasoha Mazasoba - 14.50 €
Soupless noodles with spicy minced pork, egg yolk, nori, and green onions.
Spezialität des Restaurants
Tonkotsu Gyokai Tsukemen
Sehr dicke Tonkotsu-Gyokai-Suppe | Kalte dicke Nudeln | Chashu | Ajitsuke Ei | Nori
Kundenfeedback
Was unsere Besucher über unser Essen und unseren Service sagen
4.6
Von 5
- 120 Ratings
TOLLES ESSEN!
Gestartet haben wir mit den Hausgemachten Limonaden, welche sehr lecker waren. Danach kam die Vorspeise, super lecker und frisch. Alles ging super, super schnell schnell. Wartezeit unter 5 min. Danach gab es Ramen. Suppe sehr würzig und alles sehr geschmackvoll. Fleisch zart und lecker.
Keine Manieren
UNGEBLAUBLICHES RESTAURANT!
Wirklich ein tolles Restaurant. Besten Ramen in Wiesbaden. Inhaber macht gerne Witze 😉 und es sind alle sehr sympathisch.
Lucie Marie Metzger
